食べる

ちょっと熟れすぎたバナナが２本。 「いい加減食べてもらえませんかね？」と言われている気がします。 黒くなりはじめてきて柔らかい・・・・ 青っぽいモノを選んでいるのに、バナナってあっという間に完熟になってしまう。 ちょうど、砂糖不使用のおやつ作りを考えていて、砂糖の代用としてバナナも候補の１つ。 ただ匂いの主張...

ゼロ・ウェイストや脱プラスチックを意識するようになってからは、過剰包装な市販のお菓子を控えて、おやつも手作りする事が多くなりました。 自分で作ってみて実感するのは、砂糖やバターの量の多さ。 実際に目で見て確認できるので、食べすぎ防止にもなります。 参考になるようなレシピから、少し砂糖は減らして作ったりしているけれ...

日々の暮らしの中で ちょっとしたオヤツがあると幸せになります。 けれど、市販のオヤツは過剰な包装がゴミになるので、なるべく自分で作ろうと考えています。 簡単に作れて 美味しくて 冷凍もできる そんなレシピを模索中。 チーズケーキは、冷凍しても美味しく食べられるそうです。 パウンドケーキやガトーショ...

山形の姉が送ってくれる超絶に美味しいさくらんぼ。 美味しすぎて食べたら止まらない・・・ 去年は、半分デザートで生のまま食べて 残りの半分はシロップにしました。 https://tugumu.com/2018/07/19/cherry-syrup/ さくらんぼは、梅雨の時期にピッタリの食材。 薬膳では、関...

昔は漬物は好んで食べる事はなかったけれど。 年齢を重ねるごとに漬物も良いなぁと思うようになりました。 試験的に続けている「献立ノート」 https://tugumu.com/2019/05/28/kondate-note/ 今は３週間目。 メニューの中には、必ず箸休めに漬物を入れるようにしています。 先日...

食事の支度をすると必ず出る野菜クズ。 再生させて利用する他に、「野菜のだし=ベジブロス」にして冷凍ストックしています。 だしを取った後の野菜クズは、キッチンガーデンで土に還しています。 野菜の皮や切れ端は、その都度、残っているであろう農薬の処理をしてからフリーザーバックに入れて冷凍庫保存。 セリアの白黒モ...

秋田市の株式会社たけや製パンで作っている「粒あんグッティ」というパンがあります。 粒あんとマーガリンをバランスよく包ました。 本当にバランスが絶妙で、パンもフワフワで美味しい♪ 我が家では4個入りのミニミニグッティをオヤツにして食べたり。 秋田に来たら、ぜひ食べてみていただきたいパンです。 大好きなパン♪ ...

これからは引き算の暮らしをしようと考えているけれど。 ずっと悩んでいたホームベーカリーを、ついに購入。 小さな台所には、少し大きな買い物です。 パンはこねなくても作れるということは検証済だったけれど この場合は、少し食感が固め。 噛むことが大変そうなワンズ1号にも、柔らかいフワフワパンを食べさせたいし。 そんな...

友人が遊びに来たときに、手作りのチーズケーキに添えて持ってきてくれた「米麹茶」 ほんのり甘くて麹の香もふんわり。 焙煎の香ばしい香りはべっこう飴？みたいな感じで懐かしい味。 お気に入りすぎてパンフレットも瓶に巻いていたのでヨレヨレです。 このお茶のあまりの美味しさに、１杯で虜になりました。 秋田ならではの良質な麹を使...

新しい年が始まりました。 年末は突然の大雪。 今年は少し寒さが厳しいように感じます。 寒くなると、炊き立てのご飯や湯気の立ったお味噌汁が、いつも以上に体にしみわたります。 温かいからホッとするんだろうと思っていたけれど、それだけではないのかもしれない・・・ と思うことがあったので、記事にしてみました。 アーユルヴェー...