【おやつ】冷凍しても美味しい!!アトリエタタン風なチーズケーキ♪

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日々の暮らしの中で

ちょっとしたオヤツがあると幸せになります。

けれど、市販のオヤツは過剰な包装がゴミになるので、なるべく自分で作ろうと考えています。

簡単に作れて

美味しくて

冷凍もできる

そんなレシピを模索中。

チーズケーキは、冷凍しても美味しく食べられるそうです。

パウンドケーキやガトーショコラ、チョコレートブラウニーなど・・・

焼き菓子の類は冷凍しておいて、食べたい時に冷蔵庫で自然解凍なんて技があるらしい。

本当に冷凍した後で、美味しく食べれるのだろうか?

いつもは、栗原はるみさんのレシピを参考に作るチーズケーキ。

今回は前から気になっていた『アトリエタタン』風のチーズケーキを作って実験してみました。

使った材料

材料 (パウンド型20㎝)

・クリームチーズ 200g(1箱)

・マスカルポーネチーズ 100g(1個)

・サワークリーム 90g(1個)

・玉子  Mサイズ 2個(100g)

・砂糖 60g

・片栗粉 10g

・バニラエッセンス 5滴くらい

クリームチーズは1箱

マスカルポーネチーズは1個

サワークリームも1個

少しだけ残っても、使わないで忘れそうだから。

スーパーで購入できる材料を、全部1個ずつの分量で。

コーンスターチやバニラビーンズは常備していないので、片栗粉とバニラエッセンスで代用。

作り方

①クリームチーズを小さくカット。

フードプロセッサーでクリーム状にします。

②マスカルポーネチーズ、サワークリームを追加。

再度フードプロセッサーでクリーム状にします。

③溶き卵と砂糖、片栗粉、バニラエッセンスを追加。

フードプロセッサーで均一に混ざるまで撹拌。

トロトロのクリーム状になります。

④オーブンの天板にお湯をはって、生地を入れたパウンド型を置きます。

170°のオーブンで湯せん焼き45分。

焼きあがってすぐはふんわりしていたけれど、すぐに縮みました。

つまり作り方は

材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する

だけです。

しっとりリッチなチーズケーキ

マスカルポーネを使う事で、濃厚でリッチなチーズケーキになりました。

フードプロセッサーで良く撹拌したので、キメが細かくて口当たりが柔らか。

レモン果汁は入れなかったけれど、ほのかな酸味も。

レモンほど主張しない、おしとやかな酸味はサワークリームの効果かな。

湯煎焼きでしっとりした仕上がり。

本家のモノとは違い、レシピの分量は我が家で作りやすいように変更しているけれど。

かなり美味しい!!

自分で作ったおやつで久しぶりに感動~。

夫も、『超いいね♪』(≧▽≦)b

そして予想通りの事態。

『冷凍して、解凍後でも美味しく食べれるか?』という実験だったのに。

冷凍する間もなく2日で完食(笑)

もう1度作って、夫に見つかる前に切り分けて冷凍しておきました(笑)

冷凍→解凍の実験結果

冷凍したチーズケーキを、朝に冷蔵庫へ入れ自然解凍。

その日の夜のおやつに食べてみました。

結果は・・・

やっぱり美味しいーーー!!

冷凍してもチーズケーキは美味しいという事が分かりました。

たまに夫が糖質制限をするので、そんな時のおやつにチーズケーキは良いらしいです。

今後はチーズケーキは時間のある時に作って冷凍しても良いかな。

そうそう、次は砂糖を不使用で作ってみようと考えています。

砂糖の代用とし考えているのは・・・

甘酒とか

甘いものが大好きで、飲み物も料理にも砂糖を使う事が多い我が家。 冷えとりで食べ物の陰陽を意識するようになった時、白砂糖は体を冷やすと知り、甜菜糖・きび糖に変更しました。その流れで、いずれは砂糖の...

デーツとか

砂糖の代わりの甘味として使われることもある「デーツ=ナツメヤシの実」 ヨーグルトにドライフルーツを刻んで入れ、翌日の朝に少しプルンとなったドライフルーツと一緒に食べるヨーグルトが好き。 レ...

アガベシロップやメープルシロップも良いかな。

砂糖を使わないおやつもいろいろ研究してみようと思います。

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